Fromages végétaux et crus

Par Les cRAWquantes

€24,50
Poids : 390 g

Ce livre est bien plus qu’un livre de recettes.

Tu apprendras à faire des fromages végétaux 100% crus, des plus simples comme la Sacrée Mozza, ou plus complexe comme la Petite Bûche, mon fromage végétal favori, et bien sûr La Fine Fleur, une recette de véritable camembert végétal à faire facilement.

Des fromages végétaux délicieux, que tu n’as pas vu ailleurs, à base d’amande, de tournesol, de noisettes, ou encore de pistaches, des fromages sans levure maltée, en limitant l’usage de la cajou, sans achat de probiotiques. Des ingrédients simples, sains, des techniques diverses à la portée de tous.

Mais surtout, ce livre t’apprend les différentes techniques d’affinage, les ingrédients des fromages végétaux, les ferments à fabriquer soi-même, pour ensuite créer les fromages de tes rêves !

Enfin un manuel à l’usage de ceux et celles qui sont prêts à changer de crèmerie.

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Fromages végétaux et crus - Les Crawquantes
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  • Fromages végétaux et crus - Les Crawquantes
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Ce livre contient
- 135 pages de recettes, techniques et de photos,
- 32 recettes originales, dont seulement 6 qui contiennent de la cajou (qui peut-être remplacée), avec des variations proposées
- des imitations façon comté, bleu, bûche de chèvre, parmesan, mozzarella, crottins, brie, et le très attendu camembert (avec sa véritable croûte fleurie), ainsi que des créations originales pour tous les goûts
- presque 30 techniques différentes imagées entre la fabrication des ferments, l’affinage, la fermentation, etc, pour pouvoir faire tes fromages végétaux toi-même
- plus de 70 photos et illustrations
- des explications détaillées sur le matériel et les ingrédients des fromages crus
- seulement 14 recettes utilisent un déshydrateur, mais on peut les adapter sans, et tu as toutes les clefs en mains pour créer tes fromages végétaux sans en avoir besoin
- des conseils pour préparer et présenter un plateau de fromages vegan avec (recettes bonus de crackers et de chutney incluses)
- la recette bonus du chorizo végétal, plus bluffant, tu meurs

  • Vegan

Les cRAWquantes

RAW ? En anglais, c'est cru, brut.

Les cRAWquantes, c'est une crusine, une cuisine crue, vivante, végétale, à base d'aliments bruts, non transformés.

Les cRAWquantes, c'est encore plus : une alimentation lumineuse, colorée, énergique, poétique, goûteuse, riche, légère, et surtout une alimentation de santé rayonnante.

Une cuisine croquante et craquante.

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